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Ecco una deliziosa ricetta dimagrante a base di pollo, miglio e ricotta degna del pasto di uno chef!
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di miglio
- 2 bustine singole di verdure al vapore (piselli, broccoli, eccetera.)
- 4 cotolette pollo
- 1 cucchiaino. cucchiaino di curcuma
- 1 limone
- 1 cucchiaino. di olio di girasole
- 15 g di burro
- 1 cucchiaino. cucchiaio di zucchero di canna
- Sale, pepe macinato fresco
Per la salsa:
- 200 g di formaggio bianco 0% M.G.
- 2 cucchiai. aceto balsamico bianco
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta per pollo a fette sottili, salsa di ricotta
In una pentola di acqua bollente salata, cuocere il miglio per 10-15 minuti. Scolatela e mettetela da parte.
Cuoci le verdure nel microonde.
Affettare i petti di pollo, metterli in un piatto, spolverare con la curcuma e versarvi il succo di limone. Lasciate marinare per 30 minuti in frigorifero.
In una padella,
- Versare l'olio e il burro, cuocere il pollo.
- A fine cottura aggiungete lo zucchero di canna e lasciate caramellare leggermente.
- Stagione.
Per la salsa:
- In una ciotola unire la ricotta, l'aceto, il sale e il pepe. Mescolare.
- Nelle ciotole, disporre il miglio, le verdure, il pollo e la salsa. Goditi caldo o freddo.
Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel
Buon appetito !
Lato cantina
Vicino alla semola per la sua consistenza, il miglio conferisce durata a questo piatto o? tenerezza e morbidezza predominano. La dolcezza, fornita sia dalla caramellizzazione del pollo che dalla curcuma, è bilanciata dalla marinata al limone. In termini di accordo emergono due direzioni a seconda che si voglia disegnare l'alleanza verso la carezza del dolce o la vivacità dell'acidità.
Nel primo caso, a White Rho? Ne costa, con le sue note floreali e di frutta matura e la sua bocca arrotondata, sarà una scelta molto giudiziosa; nell'altro caso gli aromi speziati e la vivacità di a Court Cheverny rafforzerà la curcuma portando sollievo in bocca. Idee sui prezzi (nel 2014):
- Corte Cheverny da 6 a 12 € - Co? Tes du Rho? Ne da 4 a 12 € M. Chassin
