Ricette alimentari

Insalata di melanzane con formaggio

Insalata di melanzane con formaggio


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Facile e veloce da preparare, l'insalata di formaggio di melanzane è una ricetta deliziosa, piena di sapore per l'estate.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 mesclun (per 4 persone)
  • 1 melanzana
  • Sale grosso
  • 1 filo d'olio d'oliva
  • 1 formaggio Madame Loïc
  • 2 cucchiai. pinoli
  • 4 cucchiai. cucchiaio di aceto balsamico
  • 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
  • Fleur de sel, pepe macinato fresco

Leggi anche: benefici e virtù delle melanzane

Insalata di melanzane con formaggio

- Lavate e asciugate il mesclun.

- Lavate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza. Disporlo su una griglia, cospargere di sale grosso e lasciarlo scolare per circa 45 minuti.

- Preriscaldate il forno a 210 ° C (th.7).

- Alla fine di questo tempo, asciugate le fette di melanzane, adagiatele su una teglia.

Condire con olio d'oliva e cuocere in forno per 3 minuti.

- Disporre lo mesclun su 4 piatti, spolverare con la crema di formaggio, i pinoli precedentemente tostati e disporre le melanzane a fettine.

- Condire con aceto balsamico, fleur de sel, pepe e un cucchiaino. olio d'oliva per piatto.

Scopri di più sulle melanzane

Originaria dell'Asia meridionale (India, Birmania ...), la melanzana è una pianta vegetale il cui frutto viene mangiato come un ortaggio.

Rotonde, allungate, bianche, viola scuro o viola spolverate di bianco, ne esistono di diverse varietà, tutte ugualmente spugnose e sgradevoli da crude, ma così tenere e gustose da cotte!

Essenzialmente prodotto e consumato in Cina, India e Turchia, questo ortaggio è anche profondamente radicato nelle culture culinarie di Italia, Spagna, Grecia e Francia meridionale.

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Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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